Дуже смачний сирний зефір за рецептом від https://titaya.kherson.ua/, здатний потішити навіть найвибагливішого гурмана. Його приготування займає небагато часу.
Інгредієнти
- Желатин — 15 г.
- Молоко — 120 мл.
- Пудра цукрова — 60 г.
- Сир (9%) — 400 г.
- Ягоди — 50 г.
Приготування
- Для того щоб приготувати смачний і легкий зефір, ми починаємо з того, що виливаємо половину молока в миску і додаємо туди желатин. Даємо желатину ввібрати молоко і набрякнути протягом 10-15 хвилин. Це дуже важливий крок, оскільки він допомагає забезпечити правильне розчинення желатину на наступному етапі.
- Після того як желатин встиг увібрати всю рідину — додаємо в посуд молоко, що залишилося, і злегка підігріваємо його. Це потрібно для того, щоб желатин повністю розчинився, і зефірна маса набула потрібної нам консистенції.
- Потім збиваємо сир до однорідної маси. Цей крок дуже важливий, оскільки він допомагає створити основу для зефіру, яка буде кремоподібною та однорідною. Потім додаємо в блендер віджаті через сито ягоди, молочно-желатинову суміш і цукрову пудру. Ретельно перемішуємо все разом, стежачи за тим, щоб усі інгредієнти добре з'єдналися.
- Як тільки всі інгредієнти будуть з'єднані — ставимо зефір у холодильник на 10 або 15 хвилин, щоб він трохи загус.
- Після того як суміш загусне, ми видавлюємо її на пергаментний папір за допомогою кулінарного мішка або розподіляємо по силіконових формах. Після чого зефір залишають у холодильнику для застигання на 1 годину.
- Нарешті, за бажанням, ми посипаємо зефір цукровою пудрою, щоб надати йому додаткової солодкості та візуальної привабливості. Цей крок необов'язковий, але він допомагає поліпшити загальний смак і зовнішній вигляд кінцевого продукту. У підсумку виходить неймовірно ніжний і пухнастий десерт, що радує смакові рецептори з кожним шматочком. Поєднання вершкового сиру, соковитих ягід і пухнастого зефіру — це райське частування, яке обов'язково справить враження.