Зефір сирний

Зефір сирний

Дуже смачний сирний зефір за рецептом від https://titaya.kherson.ua/, здатний потішити навіть найвибагливішого гурмана. Його приготування займає небагато часу.

Інгредієнти

  • Желатин — 15 г.
  • Молоко — 120 мл.
  • Пудра цукрова — 60 г.
  • Сир (9%) — 400 г.
  • Ягоди — 50 г.

Приготування

  1. Для того щоб приготувати смачний і легкий зефір, ми починаємо з того, що виливаємо половину молока в миску і додаємо туди желатин. Даємо желатину ввібрати молоко і набрякнути протягом 10-15 хвилин. Це дуже важливий крок, оскільки він допомагає забезпечити правильне розчинення желатину на наступному етапі.
  2. Після того як желатин встиг увібрати всю рідину — додаємо в посуд молоко, що залишилося, і злегка підігріваємо його. Це потрібно для того, щоб желатин повністю розчинився, і зефірна маса набула потрібної нам консистенції.
  3. Потім збиваємо сир до однорідної маси. Цей крок дуже важливий, оскільки він допомагає створити основу для зефіру, яка буде кремоподібною та однорідною. Потім додаємо в блендер віджаті через сито ягоди, молочно-желатинову суміш і цукрову пудру. Ретельно перемішуємо все разом, стежачи за тим, щоб усі інгредієнти добре з'єдналися.
  4. Як тільки всі інгредієнти будуть з'єднані — ставимо зефір у холодильник на 10 або 15 хвилин, щоб він трохи загус.
  5. Після того як суміш загусне, ми видавлюємо її на пергаментний папір за допомогою кулінарного мішка або розподіляємо по силіконових формах. Після чого зефір залишають у холодильнику для застигання на 1 годину.
  6. Нарешті, за бажанням, ми посипаємо зефір цукровою пудрою, щоб надати йому додаткової солодкості та візуальної привабливості. Цей крок необов'язковий, але він допомагає поліпшити загальний смак і зовнішній вигляд кінцевого продукту. У підсумку виходить неймовірно ніжний і пухнастий десерт, що радує смакові рецептори з кожним шматочком. Поєднання вершкового сиру, соковитих ягід і пухнастого зефіру — це райське частування, яке обов'язково справить враження.